Диета при повышенном холестерине.


Диета при повышенном холестерине

Для людей, страдающих повышенным уровнем холестерина, существуют отдельные диеты, в основе которых лежат общие правила. Нужно всего-то избегать употребления в пищу продуктов, богатых насыщенными жирами и пищевым холестерином.

Для того, чтобы так питаться, необходимо заметно сократить потребление животного жира, рекомендуемое количество дневного потребления мяса — не более ста граммов, причем мясо должно быть постным, в том случае если это курятина – обязательно снимать с нее кожу.

Ни в коем случае нельзя злоупотреблять маслом (именно сливочным), майонезом и сметаной (жирной). Вместо жареного мяса возьмите себе за правило есть вареное или тушеное.

Раньше считалось, что яйца при повышенном уровне холестерина следует исключить из рациона. Однако последние исследования показали, что это не так, так что теперь яйца можно есть спокойно.

Для людей с повышенном холестерином необходимо употреблять пищу, богатую клетчаткой. Этот элемент поможет сорбировать холестерин и не допустит, чтобы он в большом количестве всасывался в ЖКТ.

Основную часть рациона должны составлять овощи и фрукты, злаки, которые богаты на клетчатку и в которых совсем нет холестерина . Особенно полезны продукты, богатые водорастворимой клетчаткой – к таким относятся яблоко, грейпфрут, овсяная крупа, бобовые, капуста и морковь.

Употребляемые в сыром виде чеснок и лук помогают сократить уровень плохого холестерина в крови. Таким же свойством обладает и виноград, дело в том, что именно в этом фрукте содержится огромное количество флавонидов (они содержатся в его кожице).

Кроме того при повышенном холестерине очень полезны авокадо, свекла и сок из нее.

Не используйте при приготовлении пищи насыщенные жиры (животные). Замените их мононенасыщенными растительными. К таким относится оливковое масло и растительное. Кроме всего прочего в растительном масле содержится большое количество фитостеролов (они помогают сократить всасывание холестерина в ЖКТ).

Такими же свойствами обладают и такие продукты, как орехи, семечки. Хорошо использовать в салатах семена льна (свежемолотые), а заправлять их лучше всего лимонным соком и оливковым маслом.

А еще чтобы избежать заболеваний сердца и сосудов, употребляйте в пищу больше жирной рыбы. Содержащиеся в ней вещества помогут нормализовать жировой обмен. Кстати, был замечен тот факт, что эскимосы, употребляющие в пищу много рыбы, практически не бывает повышения уровня холестерина.