Людям с сахарным диабетом, стоит есть пищу, богатую белками, умеренно богатую жирами и строго ограниченную углеводами. И дело даже не в количестве употребляемой углеводной пищи, а в ее качестве, потому что разные продукты по-разному влияют на повышение сахара в крови, каждому продукту требуется для этого разное время.
Тут следует разделить углеводсодержащую пищу на пищу с простыми и сложными углеводами. Простые всасываются в кровь быстро, следовательно и быстро повышают сахар в крови. Сложные (или полисахариды) всасываются медленно, а иногда и вовсе не всасываются, выводятся потом из организма в том же виде, что и поступили. Например, разрешается употреблять хлеб грубого помола, гречневую, овсяную, кукурузную, перловую и пшенную кашу, а рисовой и манной каши лучше избегать.
Для людей с сахарным диабетом очень осторожно нужно быть с сахаросодержащими продуктами, которые произведены искусственно – конфетами, тортами, вареньем, мороженым, лимонадами и содовыми, сладкими винами. Сахар в крови после употребления одного из этих продуктов возрастает довольно стремительно, а это приводит к резкому ухудшению состояния здоровья человека, страдающего сахарным диабетом.
Однако это не значит, что жизнь для этих людей закончилась, ведь специально для этих людей придумали продукты с сахарозаменителями, которые делятся на естественные и искусственные. Естественные приготовлены на основе ягод и фруктов, однако и ими не следует злоупотреблять, потому что они тоже вызывают повышение уровня сахара, хоть и не так быстро, а искусственные (или сластилины) вообще не влияют на сахар в крови.
Очень важно для людей с этим недугом соблюдать режим питания. Самым правильным для этих людей (впрочем, как и для всех остальных) является питание шесть раз в день, включающий в себя три основных приема пищи (ужин, завтрак и обед) и три перекуса. Это разделение позволяет уменьшить количество пищи для каждого приема пищи, а значит и уменьшает нагрузку на поджелудочную железу, которая занимается выработкой инсулина. А еще это снизит риск резкого повышения сахара в крови, которое чревато комой.
Кроме того этот принцип основан и на том, чтобы к обеду увеличивать поступление углеводсодержащего продукта, а после него – снижать в течение всего оставшегося дня. Но тут ситуация зависит также и от режима приема лекарственных сахаропонижающих препаратов.